厨鼎记

详细介绍

案例名称：厨鼎记火锅店定位装修设计

餐饮店：厨鼎记火锅店

项目时间：2020年11月

火锅二十年代在重庆江北城发展壮大。一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的工人，便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高档化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合，以求干净而适合重庆人的口味。

故，一个优秀的火锅店拥有灯火明亮，热热闹闹的空间画面，本次案例主要风格为新中式，肩搭一些传统中式的元素，能够将对历史的追忆融入其中。且能体现火锅店的主题，通过灯笼，雅间等元素营造出传统火锅店的氛围，贴合万家灯火，唯肆通明之空间感。