怎么做餐饮品牌定位？
　　消费者心智是定位理论中反复向我们强调的。如果是针对餐饮行业，只要锁定了目标消费者，就确定了定位的方向，餐饮品牌讨好目标消费者的过程就是餐饮品牌定位的形成。
　　餐饮品牌定位应该怎么做？
　　1.准确定位消费群体。
　　定位目标消费者，目的是获取消费者画像，从而进行品牌规划设计。
　　以新茶为例。根据美团给出的消费者画像，新茶的用户中，30岁以下的年轻人占71%，而女性消费者的比例为76%。如果仔细观察近几年市场流行的新茶品牌，这些品牌通过精致时尚的场景、浓厚的品牌文化氛围、千变万化的产品、有趣的概念包装、带记忆点的广告词，确实在迎合年轻消费者和女性消费者上下了不少功夫。
　　2.打造品牌差异化，填补市场空白。
　　相信大家都习惯了餐饮行业的同质化竞争。一个新品牌进入市场，如果没有特色，很快就会被市场淘汰。餐饮品牌想要在今天的红海中崭露头角。如果他们不能创造品牌差异化，就不可能填补市场空白。
　　3.餐饮品牌的定位要围绕市场消费的诉求来改变。
　　有需求才会有市场，定位也是以市场消费需求为导向。但是，市场在变，消费者在变，需求也在相应变化，消费体验也在不断升级。因此，Z适合餐饮品牌的定位不是一成不变的，基于定位的规划、设计和服务需要不断调整，以适应新的需求。

　　4.将品牌文化和情感融入到产品和服务中。
　　“情怀”早已被过度消费，但确实勾起了很多70后、80后的回忆。文化情感包装作为文化包装的一种形式，经常出现在当下餐饮品牌的策划设计中，人们仍然会被餐厅精心营造的文化区隔所感染。
　　5.坚持自己，不要盲目跟风。
　　外面有人这样评价餐饮人:“爱学习，爱抄袭”。不准确，但确实存在。这种现象在网络名人品牌中普遍存在。山寨抄袭别人的装修风格，甚至LOGO，并没有给他们带来火爆的生意。Z终能长久发展的餐饮品牌，一定是有自己的特色和魅力的，这些都是基于餐饮品牌的定位。