企业名称:G5设计事务所
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好的用餐空间设计能给顾客带来不一样的视觉体验,创造舒适的用餐环境。那么,下面餐饮空间如何设计呢?的小编为大家整理一下用餐空间设计的要求:
1)主题的确立
随着餐饮业的快速发展和变化,只满足饮食需求的餐饮空间环境时代已经成为过去,取而代之的是个性化、特色化、多样化的餐饮空间。任何餐饮空间环境对市场需求都有一定的时间限制,所以需要细分市场。通过细分市场,我们可以建立自己的客户群体,寻求独特的设计主题,为消费者提供独特的空间环境,从而创造自己的品牌,使我们的整个餐饮空间在激烈的竞争环境中处于优势,创造更好的餐饮文化。
2)空间的划分
由于空间面积的限制,小型餐厅往往以餐桌椅作为划分空间的主要载体,而对于中大型餐厅,除了利用桌椅划分空间外,还应采用各种有效手段(如绿植、半隔断)划分和限定不同的用餐区域。
3)通风和照明
餐厅应有宜人的空间尺度和舒适的通风、采光等物理环境。可以在窗口区域设置包房、情侣座或包房,享受自然光线和室外风景。一般设置1~1.5平方米的座椅。
4)用餐区设置
用餐区一般位于餐厅的主要区域。餐厅应设置在靠近厨房的地方,就餐区的出入口应隐蔽,避免厨房油烟影响就餐环境。
5)设计风格
各种功能的餐厅都要有桌椅的布置和相应的设计风格。室内色彩应以统一的设计风格为主,并考虑使用能刺激食欲的空间色调。
6)主要功能空间
餐饮空间的设计要考虑顾客入口、形象展示区、休息区、等候区、用餐区、儿童区、包间、卫生间等主要功能空间的规划布局,大型餐饮空间还会涉及舞台区的设置,如宴会厅。厨房空间的设计一般由餐饮厨房专业机构负责。